大豆磷脂被称为血管清道夫，能有效改善血液粘稠，辅助降低血脂中的胆固醇。磷脂可以使中性脂肪和血管中沉淀的胆固醇乳化为对人体无害的微粒，溶于水中而排出体外，同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管壁的压力。磷脂酰胆碱是大豆磷脂的标志性成分，是细胞膜的主要结构脂，也是体内胆碱的主要储存形式，它可以辅助维持肝脏健康，维持脂肪新陈代谢，有效地降低血脂。